Comment choisir au mieux son lave vaisselle professionnel ?

Lave-vaisselle professionnelle frontal

Le lave-vaisselle professionnel est un appareil qui s’adaptera parfaitement cuisine professionnelle entre 50 à 200couverts.

Les lave vaisselle professionnelle vous vous permettre de laver entre 2 à 4 minutes votre vaisselle grâce à son cycle de lavage performant et rapide.

Le lave-vaisselle professionnel à capot, quant à lui, sera plus facilement adapté aux restaurants ou des collectivités entre 100 à 300 couverts. Cet appareil conviendra donc pour une cuisine avec généralement une plonge et et un passe plat plat afin d’intensifier la rapidité de lavage de vos paniers de vaisselles et de verres.

 

Avec la crise sanitaire actuelle, les règles d’hygiène et les gestes barrières n’ont jamais autant été mis en avant dans l’actualité. Actuellement, en plus du port du masque et du respect des distances sociales, les membres du personnel dans les restaurants, hôtels et bars doivent, toutes les 30 minutes, se laver et se désinfecter les mains. En cuisine, la vaisselle et autres ustensiles doivent régulièrement être changés. La vaisselle (verres, assiettes, couverts) doit être lavée, après chaque utilisation, à plus de 60°C dans le lave-vaisselle. Il ne suffit plus à présent de rincer les verres dans l’eau froide avec un produit de rinçage. Tout doit passer par le lave-vaisselle.

Dans ce contexte, le choix d’un lave-vaisselle professionnel doit être mûrement réfléchi. Celui-ci doit être suffisamment performant pour en assurer le service. Alors, comment choisir un lave-vaisselle selon mon activité professionnelle et mes besoins ? Voici tous nos conseils pratiques et à disposition de toutes les informations.

En fonction de votre établissement, le lave-vaisselle devra être accordé à une pompe de vidange sera  nécessaire afin d’évacuer les eaux qui ne seront pas avec une évacuation ras du sol.

Pour conserver la pureté de votre eau il sera utile de rajouter une option d’adoucisseur d’eau dans votre lave-vaisselle professionnelle afin de filtrer le calcaire et les impuretés lors du cycle de lavage et cycle de rinçage de votre appareil.

 

Lave-vaisselle professionnel à capot ou frontal ?

Un lave-vaisselle professionnel est bien différent d’un modèle domestique. En plus, d’avoir une capacité plus grande, il est plus performant et puissant, assurant ainsi un lavage de la vaisselle en moins de quelques minutes.

Il existe deux modèles de lave-vaisselles professionnels : à capot ou frontal. Le choix de l’un ou l’autre modèle va dépendre de votre débit mais aussi de la disposition de votre cuisine. Petit comparatif entre les deux modèles.

Le lave-vaisselle professionnel

Le lave-vaisselle professionnel à avancement automatique pour le prélavage, lavage, rinçage de votre vaisselle.

C’est ce type de machine qui permet la meilleure performance utilisée pour des cuisines de plus de 600 couverts. Ils ont un rendement pouvant aller de 1500 assiettes et verres par heure en fonction des modèles.

 

Les grandes marques de lave-vaisselle professionnel sont Gastromastro, Krupps, Gastrom, Silanos etc…Lave vaisselle professionnelle – Matériel Pizza Direct lave-vaisselle panier 500 x 500 mm hauteur verres max. 320 mm cycle de lavage : 2 – 4 minutes 30 paniers / heure 2 programmes 2.6

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